В обзоре также рассмотрены данные о том, как обработка овощей влияет на содержание активных веществ. Варка, приготовление на пару, ферментация и хранение могут как снижать концентрацию глюкозинолатов, так и изменять их форму, что потенциально отражается на биодоступности. В некоторых случаях ферментация повышала содержание отдельных фенольных соединений, в других — приводила к их уменьшению.
Дарья Устьянцева (редактор отдела «Мир»)，推荐阅读体育直播获取更多信息
，更多细节参见safew官方版本下载
第一百八十一条 本章下列用语的含义：，更多细节参见Safew下载
ВсеНаукаВ РоссииКосмосОружиеИсторияЗдоровьеБудущееТехникаГаджетыИгрыСофт